Ingredienti:

• 1 Kg di lumache vive Helix
• 3 uova
• Una carota
• Una cipolla
• Gambo di sedano
• Farina di grano duro
• Prezzemolo
• Aglio
• Insalatina mista
• Olio eztra vergine di oliva
• Sale q.b.

Preparazione:

Mettere in una casseruola le lumache già sgusciate e pulite, unire la carota, sedano, cipolla, prezzemolo.

Coprire con abbondante acqua fredda e lasciate bollire per 30 min.

Scolatele e una volta tiepide, passatele nelle uova sbattute e poi nella farina di grano duro.

Friggetele in abbondante olio medizinrezeptfrei24.de ben caldo.

Salare e servire subito in tavola accompagnando con insalatina mista.